Last-modified: 2017-07-23 (日) 11:15:57 (121d)

【金曜カレー】(きんようかれー)

旧日本海軍及び海上自衛隊の伝統料理で、金曜日の昼食に必ず供されるカレーライス。
曜日感覚を維持する目的で、週に一回定期的に出される。

現状では金曜日だが、週休二日制の定着以前には土曜日に供していた。
翌日が休日になる事を考慮し、事前の下拵えや事後の洗い物などの負担が少ない単純な料理が選ばれたという。

旧海軍が脚気対策などを目的として糧食の改善を図った際に採用されたメニューで、以来日本の海軍伝統として定着した。
栄養バランスが良い、調理が簡単、食材が日持ちする、洗い物が少なくて済む、調味料だけ変えれば肉じゃがを作れるなどの利点がある。
所属ごとに独自の伝統があり、基地や艦ごとにそれぞれ独自にアレンジされたレシピが伝承されているという。

一部のレシピは公開され商品化されており、今日では食品ブランドとして定着が計られている。
これは自衛艦隊司令部所在地である横須賀市と商工会議所が主催しているもので、いわゆる町おこし・ご当地グルメの類である。


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