航空軍事用語辞典++
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機内食
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*&ruby(きないしょく){【機内食】}; [#b48d74c1]
[[航空機]]の機内で食する事を念頭に置いて調理された食事。~
通常は[[旅客機]]の乗客向けに配慮されたものを指し、軍用の[...
>乗客は私物の食品を機内で食べる場合があるが、これも機内食...
基本的に乗客向けではあるが、[[乗員>エビエーター]]や[[デッ...
ただし、食中毒事故の懸念から[[機長]]と[[副操縦士>副機長]]...
乗客も年齢・宗教・思想・医療などの理由から食事に配慮が必...
~
国際航空運送協会(IATA)では、一定時間以上の飛行では乗客...
いつ提供するかは航空会社の裁量だが、近距離便では[[離陸]]...
長距離便では到着2時間前を目安に2回目の機内食を提供する場...
これは人間の生理的リズムに配慮しているとは言いがたく、医...
~
IATA管轄外の国内線や[[格安航空会社]]に機内食の規定はなく...
~
関連:[[空弁]]
**調理 [#dc63f3f3]
通常、[[空港]]敷地内か近辺の食品加工場で調理される。~
冷蔵した状態で機内に積み込まれ、提供する直前に加熱調理を...
~
[[航空機]]内で引火性ガスを使用する事は安全上認められない...
:スチームオーブン|150℃程度の過熱水蒸気で加熱するもので、[...
狭い設置容積で多くの食品を同時に扱えるため、乗客全員分の...
:電熱調理器|個々の配膳用の皿の下に薄い加熱機が組み込まれ...
非常に軽量かつ簡便だが、小さく華奢な電機製品を大量に取り...
:電子レンジ|[[電磁波]]漏洩や火災の危険性があるため、安全...
多くの食品を一度に取り扱うには不向きで、[[ファーストクラ...
ただし、[[乗員>エビエーター]]の私的利用を禁じている航空会...
(航行中に私物を温めて爆発事故を起こした事例がある)
機内調理は[[客室乗務員>フライトアテンダント]]の職分だが、...
**品質 [#s2c229cc]
メニューは出発地の食文化に沿うが、一般的なレシピより味付...
(安全上の理由から機内の空調は低[[気圧]]に調整されており...
また、座席の等級によって内容が異なるのが普通で、階級格差...
~
品質については、おおむね「地上で普段食べている食事と遜色...
もちろんこの基準も出発地の食文化と、座席グレードから推定...
[[ファーストクラス]]や[[ビジネスクラス]]ではレストランが...
また、[[エコノミークラス]]ではスーパーで売られているよう...
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*&ruby(きないしょく){【機内食】}; [#b48d74c1]
[[航空機]]の機内で食する事を念頭に置いて調理された食事。~
通常は[[旅客機]]の乗客向けに配慮されたものを指し、軍用の[...
>乗客は私物の食品を機内で食べる場合があるが、これも機内食...
基本的に乗客向けではあるが、[[乗員>エビエーター]]や[[デッ...
ただし、食中毒事故の懸念から[[機長]]と[[副操縦士>副機長]]...
乗客も年齢・宗教・思想・医療などの理由から食事に配慮が必...
~
国際航空運送協会(IATA)では、一定時間以上の飛行では乗客...
いつ提供するかは航空会社の裁量だが、近距離便では[[離陸]]...
長距離便では到着2時間前を目安に2回目の機内食を提供する場...
これは人間の生理的リズムに配慮しているとは言いがたく、医...
~
IATA管轄外の国内線や[[格安航空会社]]に機内食の規定はなく...
~
関連:[[空弁]]
**調理 [#dc63f3f3]
通常、[[空港]]敷地内か近辺の食品加工場で調理される。~
冷蔵した状態で機内に積み込まれ、提供する直前に加熱調理を...
~
[[航空機]]内で引火性ガスを使用する事は安全上認められない...
:スチームオーブン|150℃程度の過熱水蒸気で加熱するもので、[...
狭い設置容積で多くの食品を同時に扱えるため、乗客全員分の...
:電熱調理器|個々の配膳用の皿の下に薄い加熱機が組み込まれ...
非常に軽量かつ簡便だが、小さく華奢な電機製品を大量に取り...
:電子レンジ|[[電磁波]]漏洩や火災の危険性があるため、安全...
多くの食品を一度に取り扱うには不向きで、[[ファーストクラ...
ただし、[[乗員>エビエーター]]の私的利用を禁じている航空会...
(航行中に私物を温めて爆発事故を起こした事例がある)
機内調理は[[客室乗務員>フライトアテンダント]]の職分だが、...
**品質 [#s2c229cc]
メニューは出発地の食文化に沿うが、一般的なレシピより味付...
(安全上の理由から機内の空調は低[[気圧]]に調整されており...
また、座席の等級によって内容が異なるのが普通で、階級格差...
~
品質については、おおむね「地上で普段食べている食事と遜色...
もちろんこの基準も出発地の食文化と、座席グレードから推定...
[[ファーストクラス]]や[[ビジネスクラス]]ではレストランが...
また、[[エコノミークラス]]ではスーパーで売られているよう...
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